*La edición 32 de la máxima fiesta gastronómica reafirma a Alvarado como la capital del sabor y las tradiciones veracruzanas
Enrique Ruiz Castro
Alvarado
Entre aromas de mariscos, música, tradición y miles de visitantes, el municipio de Alvarado vivió una de sus jornadas más exitosas con la celebración de la 32 edición del tradicional Arroz a la Tumbada, considerada una de las fiestas gastronómicas más emblemáticas de Veracruz.
Bajo el impulso del alcalde Alberto Ángel Cobos Márquez, la ciudad se convirtió en un gran escenario de convivencia familiar donde el sabor, la cultura y la identidad alvaradeña fueron los protagonistas.
La magnitud del evento quedó reflejada en las cifras: 13 toneladas de arroz a la tumbada preparadas en 22 enormes pailas, gracias a la participación de los ayuntamientos de Boca del Río, Veracruz, Medellín de Bravo, Tlacotalpan y Tlalixcoyan, además de restauranteros, familias alvaradeñas e instituciones educativas como el CETMAR y el Instituto Tecnológico Superior de Alvarado.
Desde temprana hora, miles de turistas y visitantes abarrotaron el malecón y las principales zonas del evento para degustar el platillo que ha dado fama nacional a este puerto pesquero, en una celebración que ha logrado trascender generaciones y convertirse en símbolo de orgullo para los alvaradeños.
Pero el impacto de la festividad fue más allá de la gastronomía. Comerciantes, hoteleros, restauranteros y prestadores de servicios reportaron una importante derrama económica derivada de la gran afluencia turística, fortaleciendo la actividad económica del municipio y consolidando a Alvarado como uno de los destinos más atractivos de la entidad.
La fiesta también tuvo un ingrediente especial en el escenario artístico. La presentación de Viry La Mera Mera encendió el ambiente y puso a cantar y bailar a miles de asistentes, mientras que agrupaciones locales demostraron el talento que distingue a esta región del Papaloapan.
Durante toda la jornada, visitantes de diferentes puntos de Veracruz y del país pudieron disfrutar de la riqueza culinaria, la hospitalidad de su gente y las tradiciones que hacen único a Alvarado.
Al cierre del evento, el Ayuntamiento agradeció la participación de municipios invitados, instituciones educativas, cocineros, familias, empresarios y ciudadanía, quienes hicieron posible una edición más de esta celebración que año con año fortalece la identidad cultural del municipio.
Con el éxito alcanzado en esta edición, Alvarado confirma que el Arroz a la Tumbada no es solo una receta tradicional, sino una fiesta que une a todo un pueblo y proyecta al puerto como uno de los grandes referentes turísticos y gastronómicos de Veracruz.
